23 июля 2025

Жареные овощи по-фермерски на гриле

в Новости 08.07.2026 Комментарии к записи Жареные овощи по-фермерски на гриле отключены

Автор:
Редакторы The Old Farmer’s Almanac
Редакция и сотрудники Almanac

Выход

8–10 порций

Категория

Овощи

Блюдо

Гарниры

Особые указания

Вегетарианское

Способ приготовления

Гриль

Источники

Yankee Magazine

23 июля 2025

Овощи на гриле получаются самыми вкусными, а этот рецепт жареных овощей прост и универсален. Приготовьте маринад заранее; его можно заморозить и взять с собой в сумку-холодильник, чтобы сохранить свежесть других продуктов.

Ингредиенты

1,8 килограмма ассорти из свежих сезонных овощей, подходящих для гриля (например, летние кабачки, лук, фенхель, баклажаны, морковь, перец, грибы портобелло)

2 стакана растительного масла

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан острой горчицы

сухие травы по вкусу (такие как орегано, шалфей, тимьян, базилик)

Содержание

1 Инструкции
2 Редакторы The Old Farmer’s Almanac
- 2.1 Редакция и сотрудники Almanac
3 Что нового в магазине The Old Farmer’s Store?

Инструкции

Очистите, обрежьте и вымойте овощи. Крупные овощи (такие как кабачки и баклажаны) нарежьте кусочками толщиной 0,6 сантиметра. Многие овощи можно жарить целиком или нарезать широкими полосками для нанизывания на шампуры. Мелкие овощи и лук нанижите на шампуры. Поместите овощи в два очень больших герметичных пластиковых пакета. Смешайте оставшиеся ингредиенты и разделите маринад на две части, добавив в каждый пакет. Охлаждайте до готовности к использованию.
Разогрейте гриль до средне-слабого огня. Достаньте овощи из пакетов, стряхните лишний маринад. Выложите овощи на гриль, чередуя их по размеру и плотности. Морковь, фенхель, перец и лук жарьте 20–25 минут. Ломтики баклажанов жарьте 10 минут. Летние кабачки и грибы портобелло жарьте 5–7 минут. Переворачивайте овощи в середине процесса приготовления для равномерной прожарки. Овощи должны быть нежными, но не подгоревшими. Выложите жареные овощи на большое блюдо, чтобы получить красочный гарнир.

Об авторе

Редакторы The Old Farmer’s Almanac

Редакция и сотрудники Almanac

Под руководством своего первого редактора, Роберта Б. Томаса, первый выпуск The Old Farmer’s Almanac был опубликован в 1792 году во время первого срока Джорджа Вашингтона на посту президента. Сегодня Almanac…

Читать далее от редакторов The Old Farmer’s Almanac