Башня из капкейков

Разогреть духовку до 180 °C. Выложить бумажные формочки в форму для маффинов. Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Поочередно вбить яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавить ванильный экстракт. Просеять вилкой сухие ингредиенты и поочередно с молоком добавлять их к масляной смеси, аккуратно перемешивая до однородности. Наполнить 15 формочек тестом на 2/3 объема. Выпекать около 20 минут, пока верхушки капкейков не подрумянятся, а деревянная зубочистка не будет выходить сухой.
Остудить кексы и покрыть шоколадно-масляным кремом. Когда крем слегка застынет, выложить капкейки в 3 или 4 яруса, формируя пирамиду в виде торта. Начать с нижнего яруса: выложить по кругу 7 капкейков и посыпать их конфетами M&M’s. Затем выложить ярусы из 4, 3 и, наконец, 1 капкейка сверху. Украсить драже M&M’s и кондитерской посыпкой. При подаче рекомендуется держать под рукой нож, чтобы аккуратно поправить крем, если он прилипнет к донышкам вышестоящих бумажных формочек.
 

Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Перелить смесь в миску для смешивания. Постепенно добавлять сахарную пудру и соль, чередуя их с молоком (по несколько капель за раз), и взбивать до получения нужной консистенции. В конце добавить ванильный экстракт и еще раз взбить.
 

Редакция альманаха The Old Farmer’s Almanac

Редакторы и коллектив авторов альманаха