Как вырастить шпинат и салат осенью: Простые советы по посадке и сбору урожая

Осень — это время не только для тыкв, но и идеальный сезон для выращивания холодостойких культур, таких как шпинат и салат. Эти быстрорастущие зеленные культуры любят прохладные температуры, что делает их одними из самых простых и благодарных овощей для посадки осенью. В отличие от весеннего шпината, который часто стрелкуется сразу, как только потеплеет, осенний шпинат и салат дают нежные, ароматные листья вплоть до заморозков.

В северных регионах посадка производится к началу сентября; на Среднем Западе последние осенние сроки посадки — середина сентября; тем, кто живет в более теплом климате, возможно, стоит подождать до конца сентября, когда температура воздуха снизится. В целом, семена высаживают примерно за 2 месяца до ожидаемой даты первых сильных осенних заморозков. Календарь посадок для вашего почтового индекса можно найти в Альманахе.

Когда сажать шпинат и салат осенью (по регионам)

Регион	Последний срок посадки шпината	Последний срок посадки салата
Север США	Начало сентября	Начало сентября
Средний Запад	Середина сентября	Середина сентября
Юг США	Конец сентября	Конец сентября

Главное преимущество шпината и салата в том, что их можно собирать осенью, как только листья станут достаточно большими для употребления. И приложив некоторые усилия, эти две культуры вполне могут снова взойти весной.

Как подготовить грядки для осенних зеленных культур

Хотя шпинат и салат предпочитают полное солнечное освещение (8 часов в день), они также дадут хороший урожай при всего 4–6 часах солнца.  

Подготовьте грядку как обычно. Шпинат нуждается в большом количестве компоста или других органических материалов, поэтому добавьте любые почвенные добавки, которые считаются подходящими для вашей почвы. Рассыпьте их по поверхности. Используйте широкие вилы или обычные вилы, чтобы аккуратно разрыхлить почву, затем разровняйте ее граблями.

Убедитесь, что выбранные вами сорта обладают хорошей холодостойкостью для осеннего сбора урожая и способны пережить зиму. Хорошим выбором является шпинат сорта «Спейс» (Space), который имеет темно-зеленые, круглые, ложкообразные, почти гладкие листья, достаточно мясистые для настоящего вкуса.

Затем равномерно распределите семена по грядке, то есть посейте их по всей площади, а не только рядами. Сверху присыпьте хорошим слоем старого компоста или навоза. Хорошо полейте.

Прореживание и уход за рассадой шпината и салата

Как и в случае с большинством семян, необходимо поддерживать влажность верхнего слоя грядки до появления всходов. Проверяйте ее как минимум дважды в день, возможно, чаще, если погода жаркая и сухая. Если почва не будет постоянно влажной, листья станут горькими.

Через несколько дней появятся всходы. Когда рассада достигнет нескольких сантиметров в высоту, сначала проредите ее до 5 сантиметров между растениями, затем до 10, и, наконец, до 15 сантиметров, используя нежные прореженные листья для салатов. По сути, прореживание производится повторно по мере того, как каждому саженцу требуется больше места для роста.  

Слой мульчи вокруг растений сохранит влагу в почве и подавит рост сорняков. Растениям рекомендуется давать дозу растворимого удобрения, например, рыбной эмульсии, когда им исполнится около месяца.

Как и когда собирать осеннюю зелень

Как только листья достигнут размера столовой ложки, их можно собирать и употреблять в пищу. Срывайте только некоторые внешние листья, и растения будут продолжать давать урожай.

Осенний шпинат и салат — доказательство того, что садоводство не заканчивается с приходом осени. При небольшом планировании можно наслаждаться свежей, хрустящей зеленью вплоть до заморозков — и, возможно, даже увидеть, как они снова взойдут весной. Будь то быстрорастущие салаты, насыщенные питательными веществами листья или надежная холодостойкая культура, эта зелень оправдывает ожидания.

Смотрите полное руководство Альманаха по Руководство по выращиванию шпината и Руководство по выращиванию салата.