13 многолетних фруктов и овощей, которые достаточно посадить один раз

Выращивание урожая для семьи требует немало сил и времени. Однако существует способ упростить эту задачу и не высаживать плодовые и овощные культуры заново каждый год. Как и в случае с цветами, достаточно отдавать предпочтение многолетним растениям вместо однолетних. Многолетних фруктов и овощей существует гораздо больше, чем принято считать.

1. Спаржа
   Возглавляет список многолетников этот популярный весенний деликатес. Спарже требуется хорошо освещенный участок и влажная, плодородная, хорошо дренированная почва. Однолетние корневища высаживают ранней весной на глубину 15–20 см. В первый год побеги не собирают, чтобы дать растению окрепнуть и укорениться.
2. Голубика
   Кусты голубики могут стать не только источником ягод, но и украшением участка вместо обычных декоративных кустарников. Осенью ее листва окрашивается в яркий красный цвет, а в середине лета созревают сочные ягоды. Голубике необходима кислая почва, при этом для успешного перекрестного опыления лучше сажать рядом как минимум два разных сорта.
3. Шнитт-лук
   Этот представитель семейства Луковые отлично подходит для небольших огородов. Семена шнитт-лука высевают на солнечном месте, а в последующие годы разросшиеся куртины делят. Для сбора зелени стебли срезают на высоте 2,5–5 см от земли. В первый сезон проводят 3–4 срезки, а в последующие годы урожай можно собирать ежемесячно.
4. Виноград
   Эту живописную лиану часто пускают по перголам или навесам, создавая тенистое место для отдыха. Виноград высаживают на солнечном участке, подбирая сорта, подходящие для местного климата. Лозе требуется подвязка к шпалере и ежегодная обрезка.
5. Хрен
   Это популярное пикантное растение — одна из самых неприхотливых многолетних культур. Хрену требуется солнечное место и хороший дренаж. Высаживают его весной, а урожай корешков собирают осенью второго года. Мелкие корешки оставляют в земле, чтобы на следующий год они дали новые побеги.
6. Страусник обыкновенный (папоротник)
   Это декоративное растение высаживают в тенистых уголках сада, а ранней весной собирают его молодые неразвернувшиеся побеги (рахисы). Их срезают, когда они достигают высоты 5–15 см и остаются плотно скрученными. Побеги папоротника обязательно отваривают не менее 10 минут, чтобы улучшить вкусовые качества и нейтрализовать вредные вещества.
7. Черемша (медвежий лук)
   Дикорастущий лук высаживают ранней весной под кронами лиственных деревьев. В первые несколько лет зелень лучше не срезать, чтобы дать растениям время полностью сформироваться и закрепиться.
8. Малина
   Эту богатую антиоксидантами ягоду выращивают на солнечных участках с плодородной почвой. Побеги малины живут два года, однако сама корневая система является многолетней и каждый сезон дает новую поросль. Для поддержки кустов устанавливают шпалеру из столбов и проволоки, а ягоды собирают по мере приобретения ими характерного для сорта цвета.
9. Ревень
   Ревень — проверенное временем многолетнее растение. Деленки ревеня высаживают ранней весной на хорошо освещенном участке с богатой плодородной почвой. Сбор урожая начинают со второго сезона, при этом в пищу используют только черешки, так как листья и корни токсичны.
10. Клубника (садовая земляника)
    Клубника относится к многолетникам с относительно коротким жизненным циклом, но она легко размножается усами. Рассаду высаживают весной поверхностно на солнечном плодородном участке, а первый урожай собирают уже через 2–3 месяца. Когда молодые укорененные розетки подрастут, старые и менее продуктивные кусты удаляют.
11. Топинамбур (земляная груша)
    Этот представитель семейства Астровые может достигать высоты 1,8–3 м и цветет яркими желтыми соцветиями. Топинамбур выращивают ради клубней, внешне напоминающих неровный картофель. Урожай выкапывают осенью после первых сильных заморозков, оставляя часть клубней в земле для возобновления посадок в следующем году.
12. Водный сельдерей (омежник яванский)
    Съедобное почвопокровное растение, предпочитающее влажную почву. Этот многолетник вырастает до 23–71 см в высоту, быстро разрастается и дает зелень в течение всего сезона. Все части растения съедобны и используются в кулинарии аналогично обычному сельдерею.
13. Якон
    Якон выращивают ради клубней, напоминающих батат, но обладающих освежающим фруктовым вкусом. Клубни не содержат крахмала, их часто едят сырыми и собирают после увядания цветков. При выкапывании съедобные клубни отделяют от корневищ, а последние снова сажают в почву. Растения якона могут достигать высоты 2 м.