Как вырастить органическую курицу

Это может быть немного сложно.  

Многие из нас имеют представление о том, что это значит, когда пища является «органической». Но что это значит, когда живое животное, такое как курица, считается органическим? Я рад, что вы спросили.

По своей сути термин «органический» просто относится к веществам животного или растительного происхождения. Совсем недавно определение было изменено, чтобы отразить методы производства продуктов питания, в которых не используются синтетические или искусственные средства.

Эта, казалось бы, простая концепция усложняется в вопросах коммерции. Когда в 1990 году был принят Закон о производстве органических продуктов питания, стало незаконным продавать или продвигать любые продукты питания как «органические», которые не соответствуют строгим правилам, установленным Министерством сельского хозяйства США. Даже при наличии этих стандартов и подробных критериевустановлено, буква закона иногда сбивает с толку. Это особенно верно при применении термина к домашней птице.

Чтобы цыплята были сертифицированы Министерством сельского хозяйства США как органические, необходимо соблюдать строгие правила с момента, когда птицам всего два дня.

Требования к органической сертификации начинают действовать после достижения цыпленком второго дня жизни.

Антибиотики

Антибиотики обычно вводят цыплятам, выращиваемым в промышленных масштабах. Антибиотики способствуют увеличению веса домашней птицы и служат мерой предосторожности против болезней, которые могут развиться в скученных или антисанитарных условиях. К сожалению, широкое использование этих антибиотиков привело к появлению устойчивых к антибиотикам микробов, поражающих как животных, так и людей. Прививки разрешены Министерством сельского хозяйства США для предотвращения распространенных заболеваний.

Питание

Использование наполнителей и синтетических добавок не допускается. Кроме того, используемые зерна не должны быть ГМО (генетически модифицированными организмами), хотя в последние годы это ставится под сомнение.

Куры также должны иметь возможность кормить без конкуренции и иметь неограниченный доступ к чистой питьевой воде.

Среда

Куры, сертифицированные как органические, должны быть обеспечены постоянным укрытием и иметь доступ на улицу. В течение многих лет правило было расплывчатым и часто эксплуатировалось. В нем не указывалось количество времени, в течение которого был обеспечен доступ на открытом воздухе, размер зоны измерения или поверхность.

Правило о доступе к пастбищам, принятое Министерством сельского хозяйства в 2010 году, теперь предусматривает, что органические цыплята не должны содержаться взаперти, за исключением вопросов, связанных со здоровьем или транспортировкой, и им должен быть предоставлен регулярный доступ к пастбищам для кормления.

Осмотр

Производители и переработчики птицы с маркировкой «органический» подлежат регулярным проверкам со стороны представителей Министерства сельского хозяйства, чтобы обеспечить соблюдение всех критериев правил Министерства сельского хозяйства США.

Требования Министерства сельского хозяйства США должны быть выполнены для того, чтобы коммерчески продаваемая курица имела органическую этикетку. Куры «на заднем дворе», выращиваемые в домашних условиях, не нуждаются в сертификации, но правила могут служить полезным планом для выращивания здоровых птиц.

Вылупление цыплят из яйца гарантирует отсутствие антибиотиков в стаде на заднем дворе. С этого момента нужно сделать выбор, чтобы вырастить курицу, которую можно назвать «органической».

В идеальных условиях те же рекомендации, которые используют коммерческие органические фермеры, могут быть соблюдены для домашнего расплода. Как правило, практические соображения перевешивают самые лучшие намерения.

Пол Оскар Гамильтон с семейной фермы Greenheart в Сан-Франциско, Калифорния, предполагает, что дух может быть важнее буквы закона, когда речь идет о выращивании органических цыплят.

«Практичность выращивания цыплят на пастбищах может не соответствовать условиям», — предлагает Пол. «Иногда выпас цыплят может быть не лучшим для них. Звучит неплохо, но там водятся лисы, койоты и скунсы, так что вы позволяете их убивать или что-то делаете с этим?»

Это передвижной курятник, позволяющий цыплятам «гулять» по свежим пастбищам, не рискуя подвергнуться нападению хищников.

Популярным выбором является передвижной курятник, известный как куриный трактор. У трактора нет пола, и его можно перемещать, чтобы куры могли добраться до свежего пастбища без риска нападения хищников. Вдумчивое заключение имеет смысл, но оно не соответствует правилам.

Куриный корм является еще одним соображением. Поскольку органические корма должны соответствовать строгим требованиям в отношении выращивания и обработки зерна, их стоимость более чем в три раза превышает стоимость обычных кормов.

Павел прагматичен. «Вы можете сказать: «У меня есть прекрасное естественное пастбище, но я не могу тратить деньги на дорогие органические корма». Итак, вы делаете выбор».

Выбор и умеренные уступки на благо стада могут не соответствовать требованиям коммерческого распространения этих цыплят или яиц, которые они несут. Но для тех, кто решил выращивать цыплят на своем заднем дворе, другой лейбл, вероятно, последнее, что они ищут.

«Возможно, речь идет скорее об устойчивости, чем об органичности», — заключает Пол. «Как накормить мир? Как найти хорошую курицу?»