Помидоры семейной реликвии–каких цветов бывают?

Эти красавицы поражают разнообразием оттенков, текстур и вкусов.

Сногсшибательный цвет томатов семейной реликвии «Woodle Orange». 

«Когда люди приходят на нашу ферму и видят фиолетовые, желтые, зеленые, полосатые, оранжевые помидоры всех размеров, форм и цветов, которые только можно вообразить, они определенно удивляются», — говорит Дайан Отт Уили, соучредитель Seed Savers Exchange, некоммерческая организация, занимающаяся сохранением садового наследия путем обмена семенами семейной реликвии. 

Помимо поверхностных различий между обычными помидорами, купленными в магазине, и помидорами семейной реликвии, есть и большая разница во вкусе. «Магазинные помидоры обычно выращивают красными, одинакового размера и формы, с толстой кожицей, чтобы они могли выдержать транспортировку», — объясняет Уили. Неприятный побочный эффект? «В конечном итоге они выводят сочность».

Может быть, именно поэтому люди так взволнованы помидорами семейной реликвии, которые Уили, смеясь, называет «наркотиком-воротником». Мало того, что различия во вкусе, текстуре и размере делают их более интересными, семейные реликвии также, несомненно, восхитительны.

«У многих людей никогда не было настоящих помидоров семейной реликвии», и часто это те же самые люди, которые утверждают, что не любят их, говорит Уили. Но как только они впервые пробуют семейную реликвию, они часто становятся страстными поклонниками помидоров.

В то время как вкус и текстура являются большой частью привлекательности помидоров семейной реликвии, многие фермеры также указывают на важность биоразнообразия и сомнения в безопасности и полезности гибридных семян. 

К чему вся эта суета? Хотя гибридизация отлично подходит для повышения урожайности, позволяя фермерам кормить больше людей с меньшими усилиями, она не обязательно так хороша для окружающей среды в целом. Как отмечает Уили, дело не только в том, что дает нам пища: «Выращивая более разнообразные растения, мы больше отдаем окружающей среде», — говорит она.

В частности, растет озабоченность по поводу воздействия на здоровье пищевых продуктов, произведенных из генетически модифицированных семян, которые, по мнению некоторых экспертов, могут вызывать серьезные аллергические реакции и возможность переноса чужеродных генов из пищевых продуктов в организм человека.

Потенциальные последствия для здоровья генетически модифицированных продуктов все еще неясны, но этой возможности достаточно, чтобы обеспокоить активистов против ГМО, и это привело к запрету некоторых генетически модифицированных продуктов в Европе. Хотя гибридные семена не обязательно являются генетически модифицированными — а многие из них таковыми не являются, — в настоящее время нет законов, требующих, чтобы генетически модифицированные семена маркировались как таковые, а гибридные семена являются большой (и прибыльной) частью системы «фабричной фермы», которая меньше фермеры смотрят с подозрением.

Страсть к небиоинженерным продуктам питания является важной частью философии Baker Creek Heirloom Seeds, каталога, предлагающего 1300 сортов овощей, цветов и трав, а также самый большой выбор сортов семейных реликвий в Соединенных Штатах.

Владелец Джер Геттл, который также является автором книги. Садовник Life Heirloom Gardener  со своей женой Эмили стремится не допустить попадания генетически модифицированных семян в продукты питания и пропагандирует естественный, «наследственный» образ жизни, который включает в себя более здоровую пищу и большую связь с природой.

Независимо от того, как вы относитесь к дебатам о гибридах и семейных реликвиях, нельзя отрицать, что помидоры семейной реликвии аппетитно вкусны и красивы на вид. Мы попросили Геттла и его коллег из Baker Creek Heirloom Seeds выбрать свои любимые помидоры на основе вкуса, текстуры и красоты.

Эти 8 выдающихся сортов, безусловно, демонстрируют невероятное разнообразие томатов семейной реликвии, но это только начало. В их  онлайн-каталоге есть еще сотни предложений.

• Фиолетовая яшма: фиолетово-фиолетовые плоды с радужными зелеными прожилками, эти гладкие красавицы могут похвастаться привлекательной темно-фиолетовой мякотью. Это очень урожайный сорт, поэтому вы можете поделиться этим впечатляющим помидором с друзьями и соседями.
• Гренни Кантрелл: мясистый томат для бифштекса, названный в честь женщины, которая получила семена от солдата, вернувшегося домой из Германии после Второй мировой войны. Этот ароматный фрукт был назван самым вкусным помидором года на конкурсе дегустации на выставке Heirloom Gardens в Бейкер-Крик.
• Pilcer Vesy: продуктивное растение, дающее много больших лимонно-желтых томатов с толстой вкусной мякотью. Родом из России, они обязательно станут здесь фаворитами.
• The Great White: фаворит Baker Creek, эти гладкие помидоры с фруктовым вкусом имеют прекрасный вкус прямо с куста.
• The Hillbilly: Огромный ярко-желтый помидор с красными мраморными пятнами. Красиво выглядит в нарезке и впечатляет богатым, сладким вкусом.
• Woodle Orange: со сложным, богатым и сладким вкусом, этот большой, гладкий фрукт сохраняет красивую круглую форму и поражает своим ярким мандариновым цветом.
• Cour di Bue: сказочная семейная реликвия типа Oxhert со сладким, восхитительным вкусом. Один из фаворитов Gettle — он называет вкус «идеальным».
• Cherokee Purple: еще один фаворит Gettle, особенно когда речь идет о темных помидорах. Его глубокий темно-фиолетово-розовый цвет и сладкий вкус делают его нокаутирующим.