Как заморозить чернику

Храните этот популярный суперпродукт круглый год с помощью простых инструкций по заморозке.

Насыщенная антиоксидантами и витаминами С, Е и марганцем, черника входит в число настоящих «суперпродуктов». Исследования показывают, что они помогают бороться со всем, от ожирения до болезни Альцгеймера. И не зря, вкус у них фантастический. Свежая черника, собираемая с мая по сентябрь, — это сезонное наслаждение, не похожее ни на что другое. Но вот наступает октябрь. К счастью, прекрасным вкусом и обильной пользой для здоровья этой веселой маленькой ягоды можно наслаждаться круглый год благодаря волшебству заморозки.

Черника пригодна для консервирования разными способами, но заморозка, пожалуй, мой любимый. В процессе теряется очень мало питательной ценности, и когда они размораживаются, они по-прежнему выглядят и на вкус очень похожи на те, что были в день, когда их собрали. Продуманно замороженные, их можно использовать точно так же, как свежие ягоды. Лучше всего то, что заморозить чернику проще простого. Сделайте много места в морозильной камере. Используемые в джемах, смузи или запеченные в кексах, они, кажется, никогда не хранятся так долго, как вы ожидаете. И я надеюсь, что на следующий День Благодарения пирог будет конкурировать с тыквой.

Как заморозить чернику

Удобно засыпать чернику в Ziploc и бросить в морозилку. Это работает. Главным образом. Хотя для сохранения этого урожая не нужны никакие добавки, когда придет время взять горсть или две, чтобы размешать в чашке йогурта, держите под рукой ледоруб. Внезапно метод bag and go не кажется таким уж удобным. Если вы потратите немного времени заранее, все изменится. Удалите все стебли или листья, а затем промойте ягоды в дуршлаге под холодной водой. Держите чернику как можно реже, чтобы не сломать кожицу, которая защищает мякоть при глубокой заморозке.

Оставьте чернику в дуршлаге на несколько часов или на ночь, чтобы она полностью высохла. Любая поверхностная влага приведет к образованию слоя инея на коже, вызывая морозный ожог.

Разложите ягоды на противне или другом противне с бортиками в один слой.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите противень в морозильную камеру минимум на 4 часа или на ночь. Если место в морозильной камере ограничено, лотки можно ставить друг на друга, но делать это осторожно, чтобы не сдавить продукты.

Как только ягоды полностью замерзнут, переложите чернику в пакеты Ziploc на любой другой герметичный контейнер для заморозки.

Промаркируйте контейнеры с содержимым и датой замораживания и поместите в морозильную камеру. Черника может храниться в замороженном виде до года с минимальной потерей вкуса или ухудшением текстуры.