Как вырастить кинзу

Выращивание кинзы в горшках или в вашем саду похоже на покупку товара «два по цене одного». Собирайте листья этой травы для салатов и супов, а семена сохраняйте для приправы.

Кружеволистная кинза — это острая трава, которая восходит к древним временам.

Кинза, однолетнее растение, которое, вероятно, произрастает в Северной Африке или на Ближнем Востоке, существует уже много столетий. Его стебли и листья обычно называют кинзой, а семена — кориандром.

Крошечные белые или розовые цветки кинзы, которые открываются гроздьями, образуют семена по мере взросления растения. Поскольку кориандр ( Coriandrum sativum ) относится к семейству петрушек ( Apiaceae ), вы можете услышать, что его называют китайской или мексиканской петрушкой.

Но посадка кинзы, которая напоминает петрушку с плоскими листьями, — это не просто выращивание другой травы. Это также источник специи с лимонным ароматом и вкусом.

Некоторые садоводы любят выращивать кинзу за ее цитрусовый и слегка перечный вкус. Другие говорят, что кинза имеет мыльный, металлический или горький вкус. Различия в наших генах могут определять наш вкус и запах кинзы, что объясняет, почему одни люди любят ее, а другие ненавидят.

Посадка

Вырастить кинзу несложно. Перед тем, как посадить семена, потрите их между пальцами, чтобы ослабить шелуху, а затем замочите семена на ночь. Сейте семена кинзы прямо в землю после ожидаемых последних весенних заморозков. Вы можете посадить снова, когда погода похолодает осенью.

Отборные семена Джонни

Кинза быстро растет. Начните его осенью, чтобы он был готов к сбору урожая до первых заморозков.

Семена кинзы прорастают быстро, поэтому нет необходимости выращивать кинзу в помещении. Если вы все равно хотите попробовать вырастить кинзу в помещении, посадите семена в торфяные горшки примерно за 2 недели до ожидаемых последних весенних заморозков. После того, как они взойдут, через 7-10 дней высадите горшки в сад. Дайте кинзе 6 часов полного солнца каждый день. В жарком климате растения ценят полутень.

Растения кинзы имеют длинные стержневые корни, поэтому взрыхлите почву на глубину не менее 45 сантиметров и удалите камни, палки и другой мусор. Смешайте со старым компостом или другим богатым органическим веществом, чтобы добавить питательные вещества в почву и помочь ей хорошо дренироваться. pH от 6,2 до 6,8 идеально подходит для выращивания кинзы.

Разровняйте почву граблями и посейте семена кинзы глубиной 0,5 см, каждые 3-5 сантиметра, рядами на расстоянии 30 сантиметров друг от друга. Когда они взойдут, проредите ростки кинзы на каждые 15-20 сантиметров. При желании вы можете купить растения кинзы в садовом центре или в питомнике.

Для достижения наилучших результатов прищипывайте молодые растения кинзы, чтобы у них было больше листьев. Удаляйте цветочные бутоны и коробочки с семенами, как только вы их увидите, чтобы растения продолжали выпускать листья и не вкладывали свою энергию в цветы кинзы.

Посадка семян кинзы каждые 2-3 недели, пока погода не станет слишком жаркой, обеспечит вам постоянный запас свежих листьев и семян.

Вырастить кинзу в горшках несложно. Используйте качественную почвенную смесь и глубокие контейнеры с дренажными отверстиями.

Выращивание

Когда погода нагревается, кинза начинает стрелковаться или давать цветы, из которых образуются семена. Как только это происходит, растения быстро приходят в упадок. Держите цветущие стебли удаленными, чтобы растения продолжали давать листья. Если вы хотите больше растений, дайте семенам упасть на землю и дать ростки.

Вода

Держите кинзу влажной. Смачивающий шланг или капельное орошение сохраняют листву сухой, поэтому болезни менее вероятны. Кинзу нужно около дюйма воды каждую неделю.

Удобрение

Подкармливайте водорастворимым удобрением, когда ваши растения достигают двух дюймов в высоту. Следуйте указаниям на этикетке продукта, сколько и как часто применять.

Сорняки

Пропалывайте растения кинзы и мульчируйте их, чтобы снизить конкуренцию за воду и питательные вещества.

Вредители

Тля и белокрылки — одни из немногих вредителей, поражающих кинзу — возможно, потому, что у этой травы сильный запах. Используйте инсектицидное мыло, чтобы избавиться от них. Болезни, такие как мучнистая роса и пятнистость листьев, часто вызываются плохой циркуляцией воздуха и влажными условиями, поэтому будьте осторожны, чтобы не перелить растения и не загромождать их.

Сбор и хранение кинзы

Сбор листьев

Большинство листьев кинзы готовы к сбору через 50-55 дней после посадки. Собирайте листья кинзы, срезая стебли у самой земли, но не удаляйте более трети листьев и стеблей за один раз. Семена созревают дольше.

Для лучшего вкуса используйте свежие листья. Храните их в холодильнике в течение нескольких дней, поместив стебли в стакан с водой и неплотно накрыв листья полиэтиленовым пакетом.

Отборные семена Джонни.

Используйте свежую кинзу в качестве гарнира, добавляйте ее в блюда в сыром виде или добавляйте в приготовленные блюда в последнюю минуту. При варке теряет большую часть своего вкуса.

Вы также можете смешать кинзу и оливковое масло в кухонном комбайне до консистенции песто и заморозить смесь в формочке для льда. Обработанной замороженной кинзы должно хватить на несколько месяцев.

Чтобы высушить кинзу, вымойте листья, обсушите их, свяжите стебли вместе и повесьте вверх дном в темном прохладном месте. Неплотно накройте их бумажным пакетом, чтобы они не пылились.

Семена

Чтобы собрать съедобные семена кинзы, отрежьте коричневые головки семян и положите их в бумажный пакет для просушки. Они откроются через несколько дней. Храните семена в холодильнике или другом прохладном сухом месте. Семена кориандра можно поджарить и размолоть или растолочь, чтобы получить приправу из кориандра.

Семена кинзы, также известные как кориандр, можно обжаривать и измельчать или превращать в порошок для использования в качестве специи.

Растения-компаньоны кинзы

Лучшие растения-компаньоны для кинзы — это растения с одинаковыми базовыми потребностями в солнечном свете, воде и других условиях выращивания. Травы, такие как мята, тысячелистник, кервель, пижма и базилик, являются хорошими растениями-компаньонами для кинзы. Не сажайте рядом с укропом или фенхелем, чтобы избежать перекрестного опыления.

Растения, которые помогают фиксировать азот в почве, также являются хорошими растениями-компаньонами для кинзы. Попробуйте горох, фасоль и люпин. Поскольку кинза отпугивает тлю, картофельных жуков и других насекомых-вредителей, выращивайте ее рядом с такими овощами, как шпинат, капуста, капуста, салат, помидоры, перец и картофель, чтобы защитить их.

Виды кинзы

• «Калипсо» — это коренастый сорт, который можно срезать и собирать снова, что означает, что вы можете срезать быстрорастущие листья и собирать их снова и снова. Говорят, что это самая медленная кинза. Растения вырастают от 30 до 45 сантиметров в высоту и ширину.
• ‘Santo’ — медленно распускающийся ‘Santo’ имеет мягкий вкус и крепкие стебли, которые вырастают на 31-61 сантиметра в высоту. Его семена готовы к сбору через 95 дней.
• «Круизер» — этот сильнорослый сорт растет более вертикально, чем «Калипсо», и медленно ползет. Растения достигают высоты 18 сантиметров и имеют крепкие стебли.
• «Карибе» — выращивайте эту кинзу из-за ее нежных стеблей и ароматных листьев со слегка сладковатым вкусом. Он энергичный и сопротивляется болтовне.
• «Leisure» — «Leisure» с большими листьями очень медленно плетется, поэтому это хороший выбор, если вы живете в теплом климате. 

Имейте в виду, что вьетнамская кинза (также известная как Persicaria odorata и Polygonum odoratum) — это другое растение. Он имеет сильный вкус кинзы, но также имеет дымные нотки. Уроженец Юго-Восточной Азии, вьетнамский кинза может переносить большую жару в саду, но быстро увядает, если ему дать высохнуть. Когда температура падает, вьетнамскую кинзу можно рассадить в горшках и выращивать в помещении при ярком освещении.