Как выращивать ревень

Узнайте, как сажать ревень и когда собирать его стебли, которые могут придать характерную терпкость таким лакомствам, как пироги и джемы.

Нежные и ароматные красные, розовые или зеленые стебли ревеня — одна из первых культур, которые появляются весной. Стебли ревеня добавляют терпкость пирогам, крошкам, пирожным, джемам и другим вкусным угощениям (обычно в сочетании со сладкими фруктами, такими как клубника, с большим количеством сахара). Ревень с яркой листвой и красочными стеблями является беззаботной и щедрой многолетней культурой для большей части страны, что принесло ему гордость во многих огородах и декоративных бордюрах.

Анатомия растения

Rheum x hybridum, обычно называемый ревенем или «пироговым растением», представляет собой многолетнюю культуру, которая отмирает осенью и дает новый рост каждую весну. Хотя ревень обычно выращивают из-за его кулинарной ценности, его большая листва высотой 92-122 сантиметра, красочные стебли и иногда яркое жилкование листьев также делают это растение привлекательным декоративным растением.

В то время как ревень часто сочетается с фруктами в сладких блюдах, часть растения, которую мы едим, технически представляет собой черешок или стебель. Большинство садоводов просто называют эти стебли ревеня или стебли. Стебли ревеня безопасны для употребления в пищу, но листья и другие части растения могут быть токсичными, и их нельзя есть.

Стебли ревеня происходят из кроны, которая является точкой нового роста у основания растения. Зрелые растения медленно разрастаются, распуская большие корневища или подземные стебли, которые пускают вниз новые корни и дают новые почки. Корневища можно разделить на секции, каждая из которых содержит корень и несколько почек, и вырастить как новое растение. Эти деления продаются как венки ревеня.

Выбор ревеня для выращивания

Семена или кроны?

В то время как вы можете выращивать ревень из семян, садоводы обычно начинают с крон или делений укоренившихся растений. Взрослые растения ревеня необходимо делить каждые три-шесть лет, и многие садоводы с удовольствием делятся делением с друзьями и соседями. Хотя собирать стебли с новых растений заманчиво, ревень вообще не следует собирать в течение первого года.

Выращивание ревеня из семян обходится дешевле, чем покупка новых растений. Тем не менее, сорта могут не соответствовать «типу» (то есть они могут не выглядеть точно так, как указано на упаковке семян), и им потребуется дополнительный сезон для выращивания перед сбором урожая.

Южные садоводы, которым необходимо рассматривать ревень как однолетнюю культуру, должны начинать выращивать растения из крон или выращенных в питомнике растений, а не из семян. Старайтесь заказывать весной коронки, которые уже прошли зимний покой. Если это невозможно, закажите коронки в конце лета или осенью и храните в холодильнике в течение шести недель перед посадкой.

Популярные сорта ревеня

По большей части сорта ревеня группируются по цвету стебля. Хотя было разработано много сортов ревеня (особенно в Европе), большинство из них недоступны для потребителей в Северной Америке. Вот некоторые из самых вкусных и доступных сортов:

• «Малиновый» назван в честь его ярких вишнево-красных стеблей. Этот сорт, чаще всего выращиваемый на северо-западе Тихого океана, может продаваться под названиями «Багровая вишня», «Багровый красный» и «Багровое вино».
• «Риверсайд Гигант» — холодостойкий сорт с крупными зелеными стеблями.
• «Валентайн» — сильнорослый сорт, дающий длинные толстые красные стебли, которые сохраняют свой цвет после приготовления. Этот сорт реже цветет.
• «Виктория» — один из самых популярных сортов на рынке. Этот высокопродуктивный сорт дает сочные, сладкие стебли розового или зеленого цвета с розовыми крапинками. Этот сорт склонен к стрелкованию, поэтому планируйте удалять цветы по мере их развития.

Подготовка

Ревень может быть трудно выращивать в южном климате (зоны устойчивости USDA 7 и выше) по двум основным причинам. Во-первых, ревень необходимо подвергать воздействию температуры ниже 4 °C в течение примерно 20 дней зимой, чтобы правильно сформировать новые почки для следующего вегетационного периода. В районах с мягкой зимней погодой, возможно, придется ежегодно пересаживать ревень.

Во-вторых, ревень чахнет в сильную летнюю жару. Растения ревеня могут впасть в спячку или даже погибнуть в южных районах, где температура постоянно превышает 32 °C. Это означает, что выбор места для посадки ревеня может быть важным решением.

Где посадить

Ревеню для цветения требуется не менее шести часов прямого солнечного света в день. Садоводы в северном климате с мягким летом должны сажать ревень на теплом солнечном склоне, обращенном на юг. Южные садоводы будут иметь больший успех при выращивании ревеня на более прохладном северном склоне или в месте с дневной тенью. Для достижения наилучших результатов и получения здоровых, здоровых растений выберите место с хорошо дренированной почвой. Ревень, выращиваемый на заболоченных участках или на тяжелых глинистых почвах, более подвержен серьезным проблемам со здоровьем.

Выращивайте ревень вместе с другими многолетними культурами, включая клубнику, спаржу или солнечник. Традиционные однолетние овощные грядки обычно подвергаются сильному нарушению почвы во время планирования, прополки, сбора урожая и удаления увядших культур, и все это может повредить корни ревеня. Если вам нужно выращивать ревень с однолетними растениями, будьте особенно осторожны, чтобы защитить корни при работе с другими культурами. Помните, ревень может достигать 90 или 122 сантиметров в высоту, поэтому дайте растениям достаточно места для роста!

Если вы новичок в выращивании ревеня, если вы изо всех сил пытались выращивать ревень в прошлом или если вы живете в районе, где выращивать ревень особенно сложно, попробуйте посадить ревень в контейнере. Выращивание ревеня в горшке дает вам больше контроля над качеством почвы. Кроме того, если ваш ревень не процветает там, где вы сначала поместили горшок, у вас есть свобода переместить растение в другое место в саду.

Ревень процветает на богатых, здоровых почвах. Это хорошая идея, чтобы смешать большое количество готового компоста или полностью компостированного навоза в почве перед посадкой. Используйте лопату, чтобы внести органические вещества на глубину до 61 сантиметров в почву, чтобы улучшить водоудерживающую способность и дренаж почвы, а также накормить полезные почвенные организмы.

Как сажать ревень

Начало выращивания из семян

Высаживайте семена ревеня в помещении как минимум за шесть недель до последних заморозков. Замочите семена в воде на два часа перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Заполните горшок стандартной почвенной смесью, затем разбросайте семена по поверхности почвы. Слегка накройте смесью для выращивания и аккуратно полейте. Держите почвенную смесь влажной, чтобы предотвратить высыхание саженцев. Для прорастания ревеня может потребоваться три недели.

Важно акклиматизировать рассаду к уличным условиям за неделю до высадки на улицу. Днём сажайте растения в укромное место на открытом воздухе, а вечером возвращайте рассаду в помещение. Сильные и здоровые саженцы ревеня можно высаживать на открытом воздухе после того, как минует угроза заморозков.

Из крон

Посадите венки ревеня на 3 сантиметр в глубину или меньше, с почками, направленными вверх, и корнями, обращенными вниз. Короны, которые посажены слишком глубоко, гораздо более восприимчивы к корневой гнили и другим серьезным проблемам со здоровьем. Помните, что ревень достигает 92-122 сантиметров в высоту, поэтому оставьте между растениями расстояние не менее 92 сантиметров.

Выращивание

Потребность в воде

Рекомендации по поливу ревеня зависят от климата в вашем регионе. Северным садоводам может понадобиться поливать ревень только во время засухи. Южным садовникам, возможно, придется поливать по дюйму в неделю в течение всего лета. Людям, которые занимаются садоводством в более умеренном климате, может понадобиться поливать только тогда, когда листья начинают увядать.

Независимо от того, как часто нужно поливать ревень в вашем саду, есть несколько рекомендаций по поливу для здоровых растений.

• Во-первых, и самое главное, избегайте полива листьев, стеблей и кроны растения. Непосредственный полив растений ревеня может привести к гниению кроны, серьезному заболеванию растений. Вместо этого полейте почву вокруг растения.
• Чтобы поливать глубоко, позвольте воде впитаться в почву, а не стекать с поверхности почвы. Шланги для замачивания и капельные линии — отличный способ поливать ревень, не повреждая растение, если они расположены на расстоянии около 45 сантиметров от кроны растения.
• Избегайте чрезмерного полива, так как это также может привести к загниванию кроны. Постарайтесь, чтобы верхние 5 сантиметра почвы высохли, прежде чем снова поливать. Мелкозернистые глинистые и илистые почвы не нужно поливать так часто, как песчаные почвы с хорошим дренажем.
• Наконец, увядание листьев обычно является хорошим показателем того, что вашему растению ревеня нужна вода. Если вы заметили растение, которое ослабевает, дайте ему хороший, большой напиток.

Мульчирование

Мульча — отличный способ ограничить конкуренцию сорняков, сохранить воду, умерить температуру почвы и подкормить растения. Насыпьте толстый слой листовой плесени, компоста или хорошо перепревшего навоза на почву вокруг основания растений ревеня. Будьте осторожны, не накрывайте кроны, так как это может привести к серьезным заболеваниям, таким как корневая гниль. Применяйте мульчу весной и осенью после сильных заморозков. Южные садоводы должны зимой использовать светлую органическую мульчу, например солому, чтобы почва оставалась прохладной за счет отражения солнечного света.

Обрезка цветочных стеблей

Иногда ревень может пытаться «стрелять» или цвести. В то время как цветение является естественной частью жизненного цикла любого растения, для производства цветов и завязывания семян требуется энергия, которую садовники предпочли бы направить на развитие стеблей для урожая сезона или развитие корней для роста в следующем году. Просто обрывайте цветоносы ревеня по мере их появления и следите за дальнейшим цветением в будущем.

Ревень более склонен к стрелкованию при стрессе от сильной жары или засухи. Выращенный из семян ревень и сорта «Виктория» и «Макдональд» зацветают с большей вероятностью, чем другие сорта. Также более зрелые растения, нуждающиеся в делении, с большей вероятностью зацветут.

Вопросы здоровья

Хотя ревень обычно не поражается насекомыми-вредителями, он очень восприимчив к некоторым грибам и оомицетам, вызывающим гниль кроны, включая Phytophthora, Pythium, Rhizoctonia и Botrytis. Корончатая гниль особенно распространена на растениях, которые перешли в состояние покоя во время сильной летней жары, и на ревене, выращиваемом на плохо дренированных почвах.

Больные растения следует немедленно удалить, а любые новые растения ревеня следует выращивать в другом месте. Если вы подозреваете, что у вашего ревеня есть проблемы со здоровьем, специалисты вашей местной службы распространения знаний могут дать индивидуальный совет по выращиванию ревеня в вашем регионе.

Сбор ревеня

Когда собирать

В то время как взрослые растения ревеня щедро производят нежные стебли в течение всей весны, садоводы должны быть терпеливы с новыми растениями. Трансплантаты и кроны вообще не следует собирать в первый сезон, а растения, выращенные из рассады, не следует собирать до третьего сезона.

Ревень готов к сбору, когда молодые морщинистые листья полностью раскрываются и разглаживаются. Зрелые стебли должны быть около дюйма в ширину. Все более мелкие стебли следует оставить на растении, чтобы их листья могли фотосинтезировать и производить энергию для урожая следующего года.

Как собирать

Чтобы собрать урожай, крепко возьмитесь рукой за основание стебля, скрутите, затем потяните вверх. Не используйте секаторы или острый нож, так как это может привести к распространению болезни и обнажить более крупные раны, которые также открыты для болезни. Для достижения наилучших результатов и здоровых растений срывайте за один раз не более двух третей развитых стеблей.

Удалите листву со стебля как можно скорее после сбора урожая ревеня. Большие листья могут продолжать вытягивать воду из срезанного стебля, в результате чего стебель размягчается и увядает. Обрежьте и бросьте листья в компостную кучу. Листья ревеня содержат большое количество щавелевой кислоты и антрахиноновых гликозидов, что означает, что листья могут быть токсичными и их нельзя есть.

В зависимости от вашего климата, возраста и здоровья ваших растений ревень можно собирать от трех до пяти раз в год. Вы можете экономно собирать урожай позже в этом сезоне, но стебли будут волокнистыми, жесткими и менее вкусными, чем нежные весенние стебли.

Зрелое и здоровое растение может дать от 1 до 3 килограммов стеблей в год. Если ваш урожай превышает ваш аппетит, просто нарежьте и заморозьте лишний ревень, чтобы использовать его позже в этом сезоне.

Выгонка

Выгонка ревеня — отличный способ получить ранний урожай особенно нежных и ароматных стеблей. Самый простой способ выгонки ревеня — накрыть растения ведром, мусорным баком или специальной терракотовой банкой для выгонки. Новый прирост, лишенный света, будет слаще, нежнее и светлее по цвету.

Выгонка в помещении немного сложнее, но приведет к еще более раннему урожаю. Поднимите растения после сильных заморозков, когда погода надежно холодная. (Ноябрь может быть подходящим временем во многих частях страны.) Чтобы нарушить покой, просто оставьте кроны охлаждаться на поверхности почвы на две недели.

После периода охлаждения высадите кроны в горшки и переместите в прохладное, защищенное место, например, в гараж, подвал или теплицу, где температура колеблется от 7 до 16 °C. Держите растения накрытыми ведром, мусорным баком или банкой для выгонки. Вынужденный ревень должен быть готов к уборке примерно через пять недель.

Для достижения наилучших результатов выбирайте для ранней выгонки растения двухлетнего возраста и старше. Не высаживайте одно и то же растение несколько лет подряд, чтобы растения оставались здоровыми и продуктивными.

Как разделить

Многие многолетние растения необходимо регулярно делить, чтобы они оставались сильными и продуктивными, и ревень не является исключением. Если оставить его неразделенным, старые растения станут перегруженными, с более мелкими стеблями и пустым пятном в центре растения. Новые подразделения можно использовать для расширения посадок ревеня, замены непродуктивных растений или обмена с друзьями и соседями. Планируйте деление взрослых растений каждые три-шесть лет.

Чтобы разделить ревень, просто приподнимите растение лопатой или вилами. Используйте чистую острую лопату или посадочный нож, чтобы разрезать растение на две или более меньших частей. Каждое деление должно иметь участок корня и от одной до трех почек. При пересадке ревеня подготовьте грядку перед повторной посадкой (см. «Подготовка участка»).

Ревень — тяжелый корм, который может истощить почву. Если позволяет место, попробуйте пересаживать ревень в новую часть сада каждый раз после деления и пересаживать с покровными культурами или бобовыми, которые улучшат качество почвы.