Выращивание экзотических овощей

Попробуйте вырастить что-то новое (и вкусное!) в своем саду с помощью этого захватывающего меню из иностранных овощей.

Пак Чой ‘Шанхай’. Этот популярный в Южном Китае сорт бок-чой с зелеными стеблями нежный и вкусный. Растения плодовиты и устойчивы к жаре. Обжарьте его с чесноком и соевым соусом или нарежьте листья, чтобы добавить в салаты. Этот «малыш» чой выдерживает легкие морозы.

Садоводство — это хобби, которое никогда не устареет, потому что всегда можно найти что-то новое и интересное для выращивания. Если вы никогда не пробовали экзотические овощи, вы обнаружите, что они придают разнообразный и восхитительный вкус вашим салатам, соусам и другим блюдам.

Так что забудьте эти усталые старые помидоры. Посадите  перец «Тайский Дракон »  или маринуйте (да, маринуйте) банку с ароматными   листьями горчицы «Мике Гигант». Запечь азиатский баклажан; они имеют более мягкий и нежный вкус, чем западные сорта, и не требуют очистки. Добавьте горсть  «Тайчжун 13»  (вкусный сорт сахарного горошка) в следующее жаркое, как это делают повара в Китае, Индонезии, Шри-Ланке, Индии, Малайзии и других странах. Есть много питательных, вкусных экзотических овощей, которые стоит попробовать. 

Вот образец для начала:

• ‘Shonan Red’  — этот красный лук был выведен в Токио. Он имеет свежий, сладкий, мягкий вкус и придает хруст и цвет салатам и бутербродам. Он также хорош, если его нарезать и смешать с тонко нарезанными огурцами, мариновать в уксусе и приправить небольшим количеством соли, сахара и сушеных хлопьев чили. Посадите семена в конце лета или в начале осени; лук созревает за 160 и более дней.
• «Красный гранат»  — этот амарант также известен как китайский шпинат или инь-чой и ценится поварами за привлекательные бордовые стебли и зеленовато-красные листья. Не рекомендуется для холодного климата, но растения хорошо растут при высоких температурах. Семена высевают в конце весны – начале лета. Вы можете начать собирать микрозелень (используемую как ростки или украшение) или молодые листья примерно через 20 дней. Подождите от 35 до 60 дней, пока растения полностью созреют.
• Тайваньская капуста, гибрид «Li-Sun Sweet»  —  «Li-Sun Sweet»  — это нежная, сладкая капуста, которая лучше всего растет в прохладном климате. Головы большие и приплюснутые. Подавайте его свежим или приготовьте. Азиатские повара часто заквашивают его для кимчи (острая маринованная капуста, известная как национальное блюдо Кореи).
• Съедобный лопух, или гобо, «Такиногава»  — хрустящие, слегка острые корни этого растения считаются деликатесом. Сейте семена весной, чтобы собирать урожай с конца лета до осени. Корни этого выносливого двулетнего растения могут достигать 122 сантиметров в длину и одного дюйма в ширину. Ешьте их молодыми, как сельдерей, или готовьте, когда они созреют, как морковь. В Японии и Китае приготовленные на пару стебли едят как спаржу, и считается, что растения обладают целебными свойствами. Выращивайте съедобный лопух на глубоко вспаханной песчаной почве.
• «Колхозница»  — старинный украинский сорт дыни, популярный в Причерноморье. Дыни из желтого золота имеют приторно-сладкую белую мякоть и, как говорят, на вкус напоминают смесь персиков и ананасов. Дыни созревают рано, за 60 дней, поэтому этот сорт рекомендуется огородникам, у которых вегетационный период короткий и прохладный.
• «Дуэт хрустящих цветов» Кольраби. Кольраби, основной продукт азиатских и восточноевропейских садов, трудно найти на большинстве рынков продуктов. Название этого овоща представляет собой комбинацию немецких слов, обозначающих капусту и репу, по словам Рене Шеперд из  сада Рене. Мякоть нежная, мягкая и сладкая. Его можно обжарить, запечь с маслом и лимоном или подать с гарниром из свежих трав, сметаны или йогурта. Луковицы Crispy Colors Duo имеют пурпурную или зеленую кожуру и белую мякоть. Сейте семена ранней весной и ждите урожая примерно через 60 дней.

Советы по выращиванию:

Как и в случае с любым овощем, для достижения наилучших результатов выбирайте сорта, рекомендованные для вашей садовой зоны.

Читайте о растениях, которые вы хотите выращивать. Вы найдете информацию на упаковках семян, на веб-сайтах продавцов семян и в садовых каталогах. Это поможет вам узнать, как выращивать и собирать сорта, которые отличаются от тех, с которыми вы уже знакомы.

Многие экзоты процветают на полном солнце и в жарком климате. Если у вас нет идеального места в саду, попробуйте создать для них микроклимат на приподнятой грядке. Поставьте кровать рядом с домом или другим строением: стены помогут отражать свет и тепло. Вы также можете выращивать экзотические растения в контейнерах и перемещать их по мере необходимости.