Посадка и выращивание артишоков

Изучите все основы выращивания артишоков, от посадки до правильного времени сбора их для вашего обеденного стола.

Собирайте артишоки вскоре после появления бутонов. Если оставить на растении слишком долго, цветы начнут раскрываться и приобретут жесткую волокнистую текстуру.

Артишок может добавить красоту и изысканность любому саду или ландшафту, не говоря уже о корзинах с изысканными овощами.

Родом из Средиземноморья, артишоки ( Cynara cardunculus var. scolymus ) предпочитают теплый климат. Хотя их можно выращивать практически где угодно, садоводам в более холодных регионах, возможно, придется предпринять несколько дополнительных шагов и адаптировать свои ожидания относительно того, как выглядит хороший урожай артишоков.

Артишоки начинаются как короткие, очень облиственные растения. По мере роста листья становятся на удивление большими, и к середине лета ваши растения начнут выпускать толстые, высокие цветоносы. Бутон цветка начнет развиваться на верхушке каждого стебля, и в конце концов вы узнаете эти бутоны как артишоки, готовые к сбору урожая.

Как только они начинают бутонизироваться, артишоки развиваются быстро. Если вы пропустите окно сбора урожая, ваши бутоны раскроются большими пурпурными цветами. Хотя цветы артишока больше не съедобны, они ошеломляют и привлекают полезных насекомых в саду.

Жизненный цикл артишока

В теплом климате за артишоком легко ухаживать как за многолетником, а это означает, что он год за годом возвращается в сад без повторной посадки. Однако в более холодных районах, в зоне 6 USDA и ниже, зимние температуры могут убить его. К счастью, с небольшой дополнительной осторожностью артишок можно успешно выращивать как однолетник, давая урожай в тот же год, когда он был посажен из семян.

Отборные семена Джонни.

Родом из Средиземноморья, артишок является многолетним растением в Зонах 10-11.

Выращивать артишоки как однолетнюю культуру сложно, потому что они обычно не цветут в течение первого вегетационного периода. Тем не менее, подвергая рассаду воздействию низких температур, метод, известный как яровизация, запускает процесс цветения внутри растения. Яровизация рассады, наряду с выведением холодостойких скороспелых сортов, сделала возможным ежегодное производство.

При ежегодном выращивании артишоки необходимо пересаживать каждую весну. При выращивании в качестве многолетника растения могут жить неопределенно долго, но обычно их энергия снижается через пять-шесть лет. В многолетних условиях новые артишоки можно легко размножать, отделяя укоренившиеся побеги от родителей, освежая грядку молодыми сильными растениями.

Как начать выращивать

Самый простой способ начать выращивать артишоки — весной забрать рассаду в местном питомнике. Выбор саженцев должен соответствовать вашему климату и быть готовым к высадке, что значительно ускоряет и упрощает процесс. Рассаду следует выносить в сад как можно скорее после того, как минует угроза заморозков.

Семена

Предприимчивые и опытные производители могут предпочесть выращивать артишоки из семян. Они могут стать дополнением к домашней детской, но с ними можно справиться при правильном планировании и подготовке.

Если вы хотите, чтобы ваши растения дали почки в первый год, их следует посеять за 10-12 недель до средней даты последних заморозков. Это дольше, чем у большинства однолетних овощей, поэтому важно планировать заранее и начинать как можно раньше. Если вы согласны отложить сбор урожая до следующего года, посейте их за четыре-шесть недель до наступления последних заморозков.

Для яровизации новым растениям требуется выдержка не менее 10 дней при 45-50-градусной погоде. Полезно более 10 дней прохладной погоды, но убедитесь, что они не подвергаются воздействию отрицательных температур. Чтобы достичь этого холодного порога, рассаду можно высадить в сад за несколько недель до того, как ожидается потепление, или ее можно яровизировать, пока она еще находится в горшках для рассады.

Любой метод может быть рискованным, поэтому внимательно следите за внезапными похолоданиями.

Информация о семенах:

• Температура прорастания: 60-80 градусов, оптимальная 70 градусов
• Время прорастания: 12 дней при 60 градусах, 9 дней при 70 градусах.
• Всхожесть семян: три года

Спящие корни

Также можно начать выращивать артишоки с корней. Ваш местный питомник может иметь их в дополнение к трансплантатам или вместо них. Их также можно заказать онлайн. Этот процесс прост и имеет те же преимущества, что и трансплантация. Когда минует опасность заморозков, поместите корни чуть ниже поверхности почвы, убедившись, что крона не заглублена более чем на 1/2 дюйма почвы.

Выбор сорта артишока

Почти любой сорт будет процветать в теплых регионах с длинным вегетационным периодом. В более холодных регионах, где они выращиваются как однолетники, важно выбирать сорта, специально выведенные для работы в этих условиях.

• Green Globe, пожалуй, самый доступный и популярный сорт. Бутоны темно-зеленые с фиолетовым оттенком. Они производят бутоны хорошего размера, 3-5 дюймов в поперечнике. Это отличный артишок для более теплого климата, но в более прохладных районах может быть сложно, так как для созревания может потребоваться до 120 дней.
• Imperial Star — это сорт для ежегодного производства, который был выведен специально для этой цели. Эти растения растут быстрее, им требуется всего 85 дней для созревания, и они могут быть немного короче, чем другие сорта, вырастая всего до 3 футов в высоту. Обычно эти растения дают от одной до двух больших шишек, за которыми следует серия более мелких, но очень вкусных шишек, завершающих сезон.
• Виолетто — широко доступный тип семейной реликвии. У него овальные бутоны ярко-фиолетового оттенка. Поскольку этот сорт происходит непосредственно из теплых, долгих условий Средиземноморья, для достижения зрелости может потребоваться много времени. Многие считают его одним из самых вкусных сортов.
• Тавор — еще один сорт, который был выведен специально для ежегодного производства. У растений очень мало колючек, поэтому их легко собирать. Они также хорошо плодоносят, принося от семи до восьми шишек за сезон.

Посадка

К счастью, большинство однолетних и многолетних овощей растут в одинаковых почвенных условиях, поэтому любая хорошо подготовленная грядка подойдет для этой культуры.

При посадке артишоков важно помнить о нескольких ключевых вещах: Решающее значение имеет пребывание на солнце. Убедитесь, что ваша область посадки получает не менее шести часов прямого солнечного света в течение лета. В большинстве случаев от восьми до двенадцати часов пребывания на солнце даже лучше.

Качество почвы имеет первостепенное значение. Здоровье ваших растений зависит от здоровья вашей почвы. Правильная подготовка и уход за почвой принесет дивиденды в виде здоровья и продуктивности растений. Для начала убедитесь, что ваша почва рыхлая и свободна от корней конкурирующих растений и других препятствий. Добавляйте компост и органические удобрения в почву перед посадкой и каждый год после этого.

Артишоки — тяжелые кормушки. Каждый вегетационный период компост и удобрения в вашей почве будут расщепляться на питательные вещества и поглощаться вашими культурами, поэтому очень важно заменять их каждый год.

РН почвы следует проверять каждый сезон. Как и большинство овощных растений, артишоки любят слабокислую почву. Убедитесь, что рН вашей почвы находится в пределах 6,3-6,9. Когда ваша грядка подготовлена, разместите растения на расстоянии 4 фута друг от друга в рядах, также на расстоянии 4 фута друг от друга.

Уход за артишоками

Полив

Держите растения хорошо политыми в течение лета для лучшего вкуса шишек.

Оплодотворение

Применяйте сбалансированное удобрение при посадке снова и снова каждую весну. Артишоки выиграют от богатой, хорошо дренированной почвы.

Мульчирование

Мульчирование растений соломой или компостом летом поможет сохранить воду. Мульчирование зимой может помочь защитить их чувствительные кроны от мороза.

Вредители и болезни

Тля – самый распространенный вредитель артишоков. Чтобы уменьшить количество вредителей, хорошо поливайте и удобряйте растения. Стрессовые растения гораздо чаще испытывают давление тли, чем здоровые. Если тля все-таки появилась, обдайте растения сильной струей воды. При необходимости распылите спрей с органическим мылом.

Корневая гниль, особенно в плохо дренированных почвах, может быть проблемой. Чтобы избежать гниения, убедитесь, что ваша почва рыхлая, с большим количеством органических веществ и имеет надлежащий дренаж. Если корневая гниль становится проблемой и невозможно отрегулировать дренаж, найдите альтернативное место для посадки.

Как собирать артишоки

Когда собирать

Съедобная часть артишока — это незрелый, нераспустившийся бутон цветка. Одно растение обычно дает от двух до восьми бутонов в год. Собирайте артишоки вскоре после появления бутонов. Если оставить на растении слишком долго, цветы начнут раскрываться и приобретут жесткую волокнистую текстуру. Со временем бутоны полностью разовьются в большой пурпурный цветок, похожий на чертополох. Следите за развивающимися шишками и срезайте их, когда они еще плотные и плотные.

Используйте секатор или острый нож, чтобы срезать стебель на 1-2 дюйма ниже основания почки. Чтобы получить максимальный урожай, срежьте с растения все слишком зрелые цветы. Это имеет тот же эффект, что и увядание декоративных цветов; это будет стимулировать растение производить новые почки.

Артишоки лучше есть сразу после сбора. Храните артишоки в герметичном пластиковом контейнере или пакете в холодильнике и используйте в течение одной-двух недель.

Как ухаживать за многолетними насаждениями

В теплом климате без риска заморозков за артишоками легко ухаживать при регулярном уходе и периодической пересадке по мере того, как старые растения изнашиваются.

Как только ваши растения успешно приживутся, вы можете каждую весну выкапывать и делить основание растения. Вы также можете найти укоренившиеся побеги вдоль внешнего края растения, срезать их с неповрежденными корнями и пересадить. Ожидайте, что одно растение будет хорошо плодоносить в течение четырех-шести лет в зависимости от сорта и условий выращивания.

Если в вашем регионе есть риск заморозков, в конце вегетационного периода нанесите тяжелую мульчу на крону растения. При мульчировании покройте основание растения 4 дюймами почвы, а затем 4 дюймами соломы или листьев. Весной отодвиньте мульчу, чтобы раскрыть крону растения.