Как вырастить спаржу

Узнайте, что нужно для выращивания спаржи из семян и саженцев, и получите советы по сбору спаржи.

Нежные и ароматные молодые побеги спаржи могут быть одной из первых культур, которые появляются весной, но обычно между посадкой и первым урожаем проходит несколько лет. В то время как этот медленно растущий овощ требует некоторого терпения и подготовки со стороны садовника, производители награждаются десятилетиями урожая восхитительных, вкусных побегов.

Анатомия спаржи

Спаржа — долгоживущая культура, которая при правильных условиях вознаградит садоводов обильными урожаями в течение 15 и более лет. Как многолетний член огорода, садовникам важно понимать, как растет спаржа.

Спаржа образует «корону» у основания растения. Это скопление почек является точкой роста, где появляются как корни, так и побеги. Крона будет становиться больше по мере взросления и роста спаржи, создавая более широкие растения с густой растительностью. Чтобы обеспечить урожай на долгие годы, всегда заботьтесь о защите кроны.

Молодые побеги, которые вырастают из кроны, называются «копьями». Это нежные, съедобные части спаржи. Если их не собрать, эти копья разовьются в прекрасную перистую листву, известную как «папоротники». Спаржа зависит от своих папоротников, чтобы собирать энергию солнца, которая будет питать ее текущий рост и развитие побегов в следующем сезоне. Садоводы назначают период сбора урожая для сбора побегов и период роста, когда спаржа способна развивать папоротник, расти и фотосинтезировать.

Спаржа «двудомная», что означает, что мужские и женские цветки развиваются на разных растениях. Большинство коронок спаржи, которые вы найдете в магазине, мужские, и на это есть несколько причин. Во-первых, мужские растения не тратят энергию на развитие плодов и семян, а это значит, что в следующем сезоне они должны давать больше побегов, чем их женские собратья. Во-вторых, когда спаржа дает семена, потомство может стать сорным. В некоторых районах страны может быть трудно справиться со сбежавшими саженцами спаржи. Это проблема только с женскими растениями спаржи.

Выбор спаржи для выращивания

Семена или короны?

Спаржу можно вырастить из семян или посадить в виде кроны. Независимо от выбранного вами метода, вам нужно будет подождать до трех сезонов, прежде чем полностью собрать урожай, но растениям, выращенным из семян, обычно требуется дополнительный год, чтобы догнать растения, выращенные из крон.

Хотя для большинства видов овощных культур в специализированных каталогах семян обычно доступно больше сортов, это не всегда так со спаржей. Как правило, любые сорта, доступные в виде семян, также продаются в виде кроны. Самая большая разница между выращиванием спаржи из семян и из кроны заключается в том, что кроны намного дороже.

Виды спаржи

Хотя мы, возможно, лучше всего знакомы со стандартной зеленой спаржей из продуктового магазина, у которой есть копья размером примерно с карандаш, существует больше разновидностей, доступных в разных цветах и размерах. Садоводы также могут выбирать между гибридными и реликтовыми типами.

Гибридные сорта (такие как «Миллениум» и серия Джерси из Университета Рутгерса) ценятся за их высокую урожайность, одинаковые размеры побегов и устойчивость к болезням. Гибридные растения спаржи, как правило, мужского пола, что помогает ограничить появление нежелательных саженцев в других частях сада.

Сорта семейной реликвии (такие как «Conover’s Colossal» и «Mary Washington») могут быть более восприимчивы к проблемам со здоровьем, чем их гибридные аналоги, но они компенсируют свои недостатки, производя хрустящие, вкусные побеги. Выращивание реликвий и других сортов с открытым опылением из семян увеличивает шансы на выращивание смеси мужских и женских растений, но вы можете приобрести проверенные мужские короны реликвий у специализированных производителей.

Спаржа Purple Passion сладкая и нежная.

Пурпурная спаржа (например, «Purple Passion» и «Sweet Purple») дает потрясающие фиолетовые побеги. Пурпурная спаржа, как правило, имеет более высокое содержание сахара и даже ореховый вкус с менее волокнистой текстурой. Сырые побеги делают вкусную и привлекательную добавку к салатам, но уникальный цвет исчезнет, когда стебли будут приготовлены.

Белая спаржа на самом деле является результатом процесса, называемого бланшированием, когда побеги лишаются света во время роста в саду. Однако некоторые сорта поддаются бланшированию лучше, чем другие. Ищите семейную реликвию Precoce D’Argenteuil в специальных каталогах семян.

 

 

Где посадить

Солнечный свет, уклон и почва — все это важно при выборе места для выращивания спаржи. Выберите солнечное место с не менее семи часов прямого солнечного света каждый день. Спаржа чувствительна к холодным повреждениям от поздних весенних заморозков. Если возможно, выберите место с северной или восточной экспозицией, так как эти участки прогреваются позже, чем участки, выходящие на юг или запад. Обязателен хороший дренаж. Спаржа не будет счастлива в сырых, плохо дренированных почвах.

Спаржа очень чувствительна к повреждению корней. Выберите место среди других многолетних культур, таких как клубника, ревень или солнечник, где корни не будут повреждены сезонным выращиванием. Если вы должны выращивать спаржу с однолетними овощами, будьте осторожны, чтобы защитить корни спаржи от повреждений при посадке, прополке, сборе урожая или выдергивании увядших культур.

Почва

Спаржа любит здоровую почву, богатую питательными органическими веществами. Внесение большого количества готового компоста или полностью компостированного навоза в грядку перед посадкой повысит водоудерживающую способность почвы, улучшит дренаж и подкормит полезные организмы.

Сделайте тест почвы

Хотя всегда полезно провести анализ почвы, это еще более важно, когда вы готовитесь посадить многолетнюю культуру, такую как спаржа. Спаржа предпочитает почвы с более низким pH (показатель кислотности и щелочности), близкий к 6,5, и они могут быть тяжелыми кормами.

Отчет об испытаниях почвы будет включать количество питательных веществ, уровень pH и процент органического вещества, уже присутствующего в почве, а также индивидуальные рекомендации о том, как изменить грядку для здоровых, продуктивных растений спаржи. Многие государственные программы распространения знаний предлагают жителям проводить тестирование почвы.

Посадка

Выращивание из семян

Семена спаржи лучше всего растут, когда температура почвы составляет от 25 до 30 °C. Если вы планируете сеять семена прямо в саду, температуру почвы можно проверить с помощью почвенного термометра. Посадите семена в лунки на глубину от 0,6 до 2 см. Ряды на расстоянии около 45 сантиметров друг от друга. Прореживайте сеянцы на расстоянии 15 сантиметров друг от друга в рядах.

Рассыпьте 8 сантиметра соломенной мульчи по грядке, чтобы подавить конкуренцию сорняков и защитить нежную рассаду спаржи. Будьте осторожны при прополке, чтобы не повредить нежные молодые растения. Следите за водой, пока сеянцы не приживутся.

Вы также можете посадить семена спаржи в помещении за 12–14 недель до посадки и переместить их в сад после того, как минует угроза заморозков. Для прорастания семян спаржи требуется от трех до шести недель. Вы можете замочить семена в воде на ночь перед посадкой, чтобы ускорить прорастание.

Заполните горшок стандартной почвенной смесью. Разбросайте несколько семян по поверхности, затем слегка покройте смесью для выращивания. Как только появятся всходы, обрежьте все растения, кроме самых здоровых, из каждого горшка. Высаживайте на открытом воздухе, когда температура постоянно превышает 16 °C. Избегайте слишком глубокого заглубления рассады.

Не собирайте урожай спаржи, выращенной из семян, в течение первых двух лет. Современные гибридные сорта могут созревать быстрее и собирать урожай на второй год. Проверьте пакет семян, чтобы узнать, как следует обращаться с вашим сортом.

Выращивание из крон

Выращивание из однолетних крон — самый популярный способ выращивания спаржи. В то время как рассаду спаржи не следует высаживать до наступления последних заморозков, саженцы спаржи следует высаживать за 2-4 недели до последних заморозков. По этой причине коронки обычно приобретают весной.

• Перед посадкой в грунт замочите кроны в воде. Одни источники рекомендуют замачивать на ночь, другие утверждают, что достаточно 20 минут.
• Выкопайте борозду шириной в фут и глубиной от 13 до 30 сантиметров с расстоянием между рядами от 92 до 183 сантиметров. Сделайте неглубокий гребень на дне борозды. Спаржу следует сажать на глубину около 5 или 15 сантиметров в тяжелых глинистых почвах и глубже в легких песчаных почвах. Садоводам в прохладном северном климате может потребоваться глубоко закопать кроны, чтобы утеплить растения на зиму. Обратитесь в местную службу расширения, чтобы узнать о передовых методах для вашего региона.
• Поместите кроны в борозду, разместив растения на расстоянии около 30 см друг от друга. Убедитесь, что почки обращены вверх, а корни расположены вдоль дна борозды.
• Покройте кроны 5-8 сантиметрами почвы, оставив остальную часть почвы холмистой вдоль стороны борозды. Аккуратно засыпьте землей (от 8 до 10 сантиметров за один раз) по мере появления крепких стеблей в течение первого вегетационного периода. К середине лета взбитая почва должна быть полностью засыпана. Некоторые ресурсы по выращиванию предполагают, что борозды можно полностью заполнить при посадке, не повреждая растения.
• Не собирайте побеги в течение первого вегетационного периода.

Выращивание

Потребность в воде

Нежные и сочные побеги спаржи зависят от достаточного количества воды. Убедитесь, что растения получают один дюйм воды в неделю в течение первого вегетационного периода. После первого года спаржа нуждается в дюйме воды в неделю в период сбора урожая и в периодическом поливе во время засухи. Поливайте почву, а не листву, чтобы ограничить болезнь.

Удобряйте по мере необходимости

Держите отчет об испытаниях почвы и вносите рекомендуемое количество удобрений вокруг кроны весной до появления побегов и (при необходимости) летом, после того, как вы закончили сезонный сбор урожая. Рассыпьте удобрение по поверхности почвы, стараясь не повредить корни. После того, как грядка со спаржей уложена, рекомендуется каждые три года или около того отправлять на новый анализ почвы для получения обновленных рекомендаций.

Мульча

Добавьте здоровый слой листовой плесени, компоста или хорошо перепревшего навоза вокруг (но не непосредственно над) кроны спаржи весной до появления побегов и летом после окончания периода сбора урожая. Мульча уменьшит рост сорняков, удержит влагу и умерит температуру почвы. Распространение толстого слоя мульчи осенью может помочь в борьбе с гнилью кроны, ограничивая колебания температуры почвы в течение зимы.

По вопросам здоровья

К сожалению, вредители, такие как спаржевые жуки, и такие болезни, как спаржевая ржавчина, фузариозная корневая гниль и корневая гниль, могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Если вы заметили красных спаржевых жуков, сорвите их с растения вручную или опрыскайте водой. Полностью удалите все сухие, мертвые папоротники в конце вегетационного периода, так как зимой они могут стать местом обитания вредителей. Если вы подозреваете, что ваши растения спаржи могут быть больны, обратитесь в местную службу распространения знаний за помощью в диагностике и устранении проблемы.

Растения-компаньоны для спаржи

Посадка-компаньон — это практика объединения двух разных растений-партнеров для максимизации здоровья растений и урожайности. В своей книге « Партнеры растений: научно обоснованные стратегии посадки огорода » Джессика Уоллисер рекомендует посеять живую мульчу озимой ржи среди растений спаржи в конце периода сбора урожая поздней весной.

Озимая рожь является аллелопатической, что означает, что ее корни выделяют химические вещества, которые подавляют прорастание семян и рост проростков конкурирующих растений, не повреждая корни многолетних растений, таких как спаржа. Листва озимой ржи также защищает поверхность почвы от коркообразования и эрозии. Спаржа, выращенная с живой мульчей из озимой ржи, может нуждаться в большем количестве воды в течение вегетационного периода.

Как собирать спаржу

Когда собирать

Терпение — это добродетель, особенно когда дело касается сбора спаржи. Возраст и сила растений, а также условия окружающей среды влияют на продолжительность периода сбора урожая. Как правило, спаржу не следует собирать в год ее посадки (до двух лет для некоторых растений, выращенных из семян).

Слегка собирайте урожай в течение одной недели в году после посадки. На второй год заготавливают копья в течение двух-трех недель. После третьего сезона спаржу можно собирать до восьми недель, с момента появления первых побегов до летнего солнцестояния (в зависимости от вашего региона). Часто проверяйте сад в период сбора урожая. Побеги спаржи растут очень быстро — до 5 сантиметров в день! Планируйте собирать копья хотя бы через день в прохладную погоду и ежедневно, когда на улице тепло.

Выбирайте копья высотой от 15 до 25 сантиметров. Просто используйте свою руку, чтобы схватить копье и отломать его на уровне земли. Когда побеги меньше ширины карандаша в диаметре, лучше прекратить сбор урожая и позволить побегам превратиться в листву папоротника.

Как разделить спаржу

В отличие от других многолетников, которые необходимо омолаживать делением каждые несколько лет, спаржа будет счастливо расти более 15 лет, не беспокоясь о ней. Хотя кроны спаржи обычно не нужно делить, чтобы оставаться продуктивными, деление — отличный способ расширить грядку со спаржей или поделиться растениями с друзьями.

Легко поднимать и делить растения с укоренившейся грядки со спаржей. Лучшее время для деления спаржи — это когда она находится в состоянии покоя в конце зимы или ранней весной. Эта культура может быть суетливой и возмущается, когда ее делят, пока она активно растет. Лучше подождать, если вы увидите копья или зеленые папоротники.

Начните с обрезки любых сухих и ломких листьев с прошлого года. Используйте вилы, чтобы аккуратно поднять корни и крону из земли. Смойте землю с корней, затем осторожно отделите кроны. На этом этапе можно отбросить любые одревесневшие части. Здоровая крона должна иметь несколько хороших почек и много корней. Как можно скорее пересадите деленки в соответствии с приведенными выше инструкциями (см. «Выращивание спаржи из кроны»).