Как выращивать микрозелень

Микрозелень, наполненная питательными веществами, придает блюдам насыщенный овощной или травяной вкус, но ее покупка в продуктовом магазине может быть дорогостоящей. К счастью, их очень легко вырастить из семян в домашних условиях, и их можно выращивать круглый год в помещении, независимо от климата.

Микрозелень можно выращивать даже в самых маленьких контейнерах и пространствах. Вы можете сделать миниатюрные теплицы для выращивания семян и микрозелени, переработав пластиковые контейнеры для пищевых продуктов.

Что такое микрозелень?

Микрозелень иногда путают с проростками, но это не одно и то же. Вот небольшой ботанический урок, чтобы объяснить разницу.

Семена содержат большое количество питательных веществ, которые идут на развитие новых растений, и все эти питательные вещества упакованы в первые стадии развития растений. Прорастание — это первая стадия прорастания, когда семенная оболочка только что прорвалась, а новый росток и новый корень (называемый корешком) еще прикреплены. Проростки обычно выращивают с семенами, которые просто замачиваются в воде, и не требуется никакого почвенного субстрата, чтобы удерживать растения на месте.

Микрозелень — это стадия после прорастания, когда растения начинают формировать листья, обычно в течение первых двух недель после прорастания. Первый набор простых листьев называется семядолями (или иногда их называют семенными листьями), а второй набор листьев называется настоящими листьями — микрозелень обычно собирают, когда начинают развиваться настоящие листья.

Из каких семян получаются лучшие растения?

Растения, которые обычно выращивают из-за их листьев или корней, дают лучшую микрозелень. К ним относятся овощи, а также зелень.

Узнайте, где купить семена овощей, цветов и трав, основываясь на множестве важных факторов, включая самый широкий выбор, большинство семейных реликвий, органические семена и региональные сорта.

Вы можете использовать любой сорт семян этих культур для выращивания микрозелени, но некоторые семеноводческие компании, в том числе Johnny’s Selected Seeds, также продают семена, специально отобранные для выращивания в качестве микрозелени, основываясь на результатах испытаний, что означает, что доказано, что они выращивают вкусные и надежные семена. микрозелень.

Некоторые популярные семена микрозелени включают:

• Руккола
• Бэзил
• Свекла
• Брокколи
• Капуста
• Морковь
• Мангольд
• Кинза
• Укроп
• Кале
• Латук
• Горчица
• Редька

Как выращивать

Микрозелень можно выращивать в любом плоском контейнере глубиной от одного до 5 см, и многие люди предпочитают использовать переработанные пластиковые пищевые контейнеры из пластика, толстой бумаги или алюминия.

Вы также можете использовать лотки, лотки и горшки для семян, которые вы используете для запуска других семян. Микрозелени нужен дренаж, поэтому проделайте несколько отверстий на дне любого контейнера, в котором их еще нет.

1. Добавьте стартовую смесь семян

Заполните свой контейнер 3-5 сантиметрами стартовой смеси для семян, которая представляет собой легкий материал, не содержащий грибков, который позволяет нежным новым корням развиваться без гниения. Вы можете купить стартовую смесь для семян или сделать ее самостоятельно. Аккуратно разровняйте смесь, чтобы получить гладкую ровную поверхность.

2. Разбросайте семена

Разбросайте семена микрозелени как можно более равномерно по поверхности почвы. Аккуратно нажмите, чтобы убедиться, что семена имеют хороший контакт. Затем посыпьте семена стартовой смесью, чтобы покрыть их.

3. Опрысните водой

Слегка опрыскайте почву, пока она не станет влажной, но не мокрой, водой из пульверизатора. Вы можете покрыть контейнер слоем пластика, чтобы создать парниковый эффект, но это может и не понадобиться.

4. Поместите контейнер в солнечное место.

Установите контейнеры в месте, где они будут получать не менее 4 часов яркого света в день. Это может быть солнечный подоконник, столешница под светильниками под шкафом или лампа — просто не забудьте защитить свою поверхность, поставив поднос под контейнер.

5. Продолжайте распылять

Опрыскивайте дважды в день, чтобы почва оставалась влажной. Вы должны увидеть ростки в течение от нескольких дней до недели, в зависимости от семян, которые вы выращиваете.

После появления всходов продолжайте опрыскивать два раза в день, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой. Если вы использовали покрытие, снимите его после прорастания. Следите за ростками, чтобы вырастить первый набор листьев.

6. Собирайте микрозелень

Микрозелень готова к сбору, когда впервые появляются настоящие листья (второй набор листьев) и когда они достигают высоты около двух дюймов. Обычно это занимает около двух недель, может чуть больше.

Просто срежьте зелень на уровне почвы и промойте перед использованием. Вы можете повторно использовать ту же почву для выращивания нового урожая.

Исправление проблем

• Если микрогрин выглядит длинноногим или бледным, значит, ему не хватает света. Переместите их к лучшему источнику света.
• Если микрозелень падает, почва, вероятно, слишком сухая. Дайте им немного больше воды, и они должны встать обратно.

Как использовать микрозелень

Добавляйте микрозелень в салаты, используйте для бутербродов и рулетов, чтобы придать вегетарианский вкус и хруст, или украшайте любое блюдо (суп, пасту, мясо) микрозеленью, чтобы добавить всплеск свежего цвета и вкуса. Микрозелень имеет нежную текстуру, но сильный вкус, поэтому небольшого количества достаточно.