Главная » Женские советы » Как слепить домашние пельмени

Как слепить домашние пельмени

Наверное нет ни одной семьи, где бы не любили пельмени. Это блюдо является любимым как для детей, так и для взрослых. Приятный вкус и аромат домашних пельменей никогда не смогут заменить изделия промышленного приготовления.
Как слепить домашние пельмени
Процесс приготовления их достаточно простой, но сама лепка отнимает много времени, особенно, если делать их запас в морозилке. Для упрощения этой задачи есть специальные вспомогательные инструменты.

В наше время даже на еде можно построить бизнес. Поэтому, если возникло резкое желание отведать горячих и сочных домашних пельмешек, а времени или желания на готовку совсем нет, можно посетить сайт pelmeni.ru.com/delivery. Для заказа потребуется минимум времени и уже совсем скоро сможете насладиться прелестным свежим блюдом.

Подготовка теста и начинки

Секрет идеальных пельменей заключается в прочном, но не жестком тесте и сочной начинке. Для приготовления теста понадобится минимум ингредиентов:

  • мука;
  • вода;
  • соль;
  • яйцо.

Муку лучше брать пшеничную высшего сорта, а вода должна быть очищенной. Чтобы правильно сориентироваться в количестве муки и воды для хорошего эластичного теста, полагайтесь на пропорции 6:1.

Порядок замеса следующий: в отдельную миску наливаем воду, растворяем в ней соль. Добавляем 1 куриное яйцо размера С1,С0 и интенсивно перемешиваем до состояния однородности. Понемногу вводим просеянную муку.

Сначала удобно мешать ложкой, затем, когда тесто становится более густым — выкладывайте его на стол и, подсыпая муку, доводите до нужного состояния. Как только оно перестает липнуть к рукам и становится мягким и равномерным по составу, прекращайте замес, чтобы не «забить» его мукой.

После, тесто необходимо обернуть в пищевую пленку, чтобы оно не подсыхало или накрыть влажным полотенцем, и оставить на 1 час на столе при комнатной температуре «дозревать».

Как слепить домашние пельмени

Фарш для начинки лучше всего готовить самостоятельно, отобрав на рынке или в супермаркете свежее мясо. Лучше всего использовать смесь двух видов: например, курица со свининой, телятина и курица, свинина и говядина. Куриное мясо придаст нежности фаршу.

Измельчив мясо, его необходимо посолить и добавить специи на ваше усмотрение: черный молотый перец, паприка, душистый перец и другие. Для того, чтобы начинка была более сочная, можно добавить в фарш измельченный в кашицу репчатый лук. Есть еще один секрет придать сочности мясу — добавить перетертый в крошку лед.

Лепка

Процесс создания красивых и ровных традиционных пельменей достаточно простой. Последовательность действий такова:

  1. От общего куска теста отрезаем небольшую долю.
  2. Раскатываем его скалкой, подсыпая муку, чтобы не липло к столу.
  3. Стаканом или рюмкой небольшого диаметра выдавливаем на полотне из теста круги.
  4. В середину каждой заготовки кладем начинку.
  5. Складываем кружок пополам, плотно защемляем края, чтобы не было просветов.
  6. Правый и левый концы полукруга соединяем вместе.

Откроем маленький секрет: чтобы края хорошо слипались их можно смазывать холодной водой иди взбитым яйцом.

Еще кое-что по теме:
Оставить комментарий

*