Womenis.ru Для современной Женщины с большой буквы
Своей «учёной степенью» хмельной напиток обязан одному педагогу, которого жители Раковника оригинальным образом отблагодарили за дружелюбие.
Памятуя его пристрастие к пиву, горожане назвали одну из производимых марок мудрым названием «Бакалавр» (по-русски).
В России марка чешского пива «Bakalar» известна ещё со времен СССР. Дружественная Чехословакия поставляла эксклюзивное пенное с пивзавода в Раковнике начиная с 1969 года.
За это долгое и неспокойное время предприятие сменило не одного хозяина (в том числе и россиянина), несколько раз модернизировалось, постоянно шлифовало свои технологии.
Современный цех способен за сутки варить до 350 гекалитров вкуснейшего хмельного напитка.
Сохраняя чешские традиции, производитель строго следит за качеством, используя эксклюзивные рецепты и сырьё: хмель из Жатецка, моравский солод и кристальную воду из персональных скважин.
Сегодня заводом владеет «International Brewery Company», а официальным дистрибьютором стала российская группа компаний «Русская традиция». Советские связи, к счастью, сохранились.
Сорта Бакалара
Чешское пиво считается едва ли не самым лучшим в мире. Под маркой Bakalář выходят несколько сортов, отличающихся неповторимым вкусом и ароматом:
- Svetle – крепкость 4 оборота, плотность 9.6 процентов;
- Svetlevy cepní – крепкость 3.6 оборота, плотность 10 процентов;
- разливное полутёмное polotmavévý čepní – крепость 4.5 оборота, плотность 11 процентов;
- разливное тёмное tmavývý čepní – крепость 4.8 оборота, плотность 12 процентов.
В технологии приготовления каждого сорта используются рецептурные секреты древних чешских пивоварен.
Тёмное или светлое?
Светлый лагер охмеляется холодным способом. Варка происходит по классической методике. На брожение в открытом чане отводится около десяти дней.
Затем зелёное пиво попадает в подвал, где доходит до готовности в горизонтальном чане с подсушенным хмелем. Светлый и прозрачный, как слеза, Бакалар пахнет хмелевыми шишками – очень естественный аромат.
Не менее натурален и его соломенный цвет. Слегка желтоватая пена долго не держится и сползает причудливой паутинкой по стенкам бокала.
Бакалары тёмные с медово-карамельным привкусом и лёгким оттенком жжёного солода предпочитает женская половина человечества.
Наполненный и обволакивающий вкус оставляет память о себе лёгкой приятной горечью на губах. Пена мелкозернистой текстуры ложится, накрывая бокал плотной красивой шапкой.
Классическим и аутентичным Бакаларом по-чешски можно насладиться в российских пабах Karlovy Pivovary, открытых в Питере и других городах.
Атмосфера – как в шумных господах. Выбору и качеству пива даже чехи могут позавидовать. Скрестим же кружки на Невском, панове!
Далее на видео вы можете ознакомиться с обзором видов чешского пива.