Womenis.ru Для современной Женщины с большой буквы
В пятницу Национальный день пончиков, и каждый задается вопросом: “Что представляет собой дизайнерский пончик?”
Праздник, который, несомненно, является одним из самых доступных и доступных в продаже, отмечается ежегодно с 1938 года.
Как бы вы их ни называли, пончики в США ежегодно обходятся в 3,6 миллиарда долларов. В то время как многие могут ассоциировать пончиковые лавки с излюбленным местом некоторых полицейских, NDD была создана Армией спасения, чтобы почтить память женщин, которых прозвали “пышечками”, и они были размещены на полевых базах вблизи линии фронта, чтобы угощать солдат пончиками и кофе во время Первой мировой войны в 1917 году.
Некоторые считают, что doughnut lassies помогли популяризировать пончики в США после того, как войска (которые были широко известны как “пончиковые мальчики”) вернулись с боевых действий в Европе. В последнее время, в связи с обострением ситуации после пандемии, появилось множество пекарен ручной работы и пекарен высокого класса, которые стали популярными в Instagram, несмотря на то, что линейки товаров, которые могут конкурировать с уличной одеждой, постоянно расширяются.
Многие из этих изысканных блюд, отличающихся неожиданным вкусом и изюминкой, можно приобрести по цене от 5 до 10 долларов за штуку. Спустя десять лет после того, как Доминик Ансель представил свой “кронат”, представляющий собой нечто среднее между круассаном и пончиком, десятки других шеф-поваров присоединились к нему со своими гибридными творениями.
Однако привлекательность пончиков не нова. В 1903 году Изабелла Стюарт Гарднер подавала шампанское и пончики в качестве прохладительных напитков после выступления Бостонского симфонического оркестра на торжественном открытии ее итальянского художественного музея Палаццо.
Такое сочетание побудило одну из посетительниц — Эдит Уортон — сравнить этот выбор с подходом к провинциальному железнодорожному вокзалу во Франции. (При отъезде Гарднер, которая без ведома Уортон говорила по-французски и услышала пренебрежение, поблагодарила Уортон, прежде чем сказать, что ей не стоит ожидать другого приглашения поужинать на этой железнодорожной станции.)
В честь праздника NND WWD попросила модельеров придумать свои интерпретации дизайнерских пончиков. Неизменно гостеприимная Лела Роуз перешла на новый уровень — украсила пончики из теста акцентами, вдохновленными ее курортной коллекцией 2024 года “Лев, ведьма и гардероб”.
Блестящая отделка sweet напоминает отделку и аппликации из еще не представленной линии. Верный своей форме, пончик Rose’s doughnut также украшен жемчугом и позолоченными мотивами медной розы (хотя и съедобными), а также изящными золотыми инициалами на одноименной этикетке.
Коллега-модельер Джози Натори (Josie Natori) использовала «силу дракона» для создания дизайна своих пончиков. А Питер Сом (Peter Som), чьи дизайнерские навыки простираются от моды до стиля жизни и кулинарии, а также компонент “Дополнительный вкус” на его фирменном сайте, понимает, как соединить эти два направления.
Он сказал: “Говорят, что вы едите глазами, и это то же самое, как если бы кто-то заметил предмет одежды, который заставляет вас смотреть в другую сторону. Поэтому он должен радовать глаз”.
Сом, который в четверг был отмечен как резидент Food52, приготовил пончик с малиновой глазурью, мерцающей розовой пудрой и добавлением сушеной клубничной пудры, украшенной завитками съедобного сусального золота. “Лично я считаю, что платье было бы великолепным именно в этих цветах!” — сказал дизайнер.
Тем временем Николь Миллер представила картину в позолоченной раме, на которой были изображены пончики в стиле поп-арт. А основательница Fe Noel Фелиша Ноэль, опираясь на свое гренадское наследие и знакомые вкусы и краски Карибского бассейна, придумала пончик со вкусом маракуйи и бледно-розовой начинкой из гуавы.
Готовый продукт был создан не только для NDD, но и для Месяца карибского наследия. Noel скоро отметит это событие, которое продлится месяц, по-другому: в эти выходные откроется первый бутик Fe Noel в бруклинском районе “Литтл Кариб”. Ради спортивного интереса несколько специалистов по производству пончиков, таких как компания Dunkin’, производящая 13 200 пончиков в 40 странах, и более изысканное тесто в шести магазинах, взвесили все и предложили оригинальный выбор. Компания Dunkin’ разработала пончик в стиле Chanel, превратив его излюбленный клубничный пончик с глазурью и посыпкой в культовый логотип люксового бренда, хотя и с признаками иного вкуса.
Директор по маркетингу Dunkin Джилл Маквикар Нельсон (Jill McVicar Nelson) сказала: “Оказывается, пончики и парфюм Chanel идеально сочетаются. Если попробовать их с обеих сторон, получится изысканная кухня”.
В пятницу любители пончиков Dunkin’ не найдут пончиков в стиле Шанель, но они могут получить бесплатный классический пончик при покупке любого напитка.
Шеф-повар только что открывшегося ресторана Dodo Bird Donuts Марк Уэлкер также использовал для своего творения европейский дом роскоши. Коллекция Eleven Madison Park, отмеченная звездой Мишлен, позаимствована из модного этим летом модного металлического гардероба, в частности, из мини-сумки Prada, украшенной атласом и кожей, стоимостью 2100 долларов.
Его перевернутый треугольный пончик пропитан медом и куркумой, покрыт золотистой глазурью и украшен золотыми кристаллами. Он объяснил: “Зная, что Women’s Wear Daily занимается освещением модной одежды высокого класса, ориентированной на женщин, я хотел преодолеть разрыв между едой и модой и выбрать бренд, эстетика которого соответствует инновациям, к которым мы стремимся в Dodo Bird Donuts, который использует местные высококачественные ингредиенты, но при этом в нем чувствуется утонченный шик.”
Уэлкер сказал, что ему “нравится” сходство между пончиками и модой, а именно ”концепция снисходительности, удовлетворения и свободы самовыражения посредством искусства”.
Для него “радость от приготовления пончиков проистекает из того, что он позволяет людям погрузиться в настоящий момент — с той минуты, как они входят в магазин». и посмотрите на витрину, выберите их пончик, а затем с удовольствием его съешьте.”
В рамках программы NDD компания Dodo Bird Donuts будет раздавать бесплатные пончики в своем превосходно оформленном аванпосте в Сан-Диего всем, кто служил или работает в настоящее время на государственной службе. Желающих должно быть много, учитывая сильное военное присутствие в этом районе, например, расположенную неподалеку тренировочную базу «Морских котиков» в Коронадо и авианосец «Мидуэй» в порту.
На ежегодном празднике также будут предложены пончики для торта, приготовленные на заказ. Стив Кляйн, проработавший в сфере моды более 20 лет, прежде чем основать Dough, является экспертом в области сотрудничества. Компания Dough реализовывала проекты для Веры Вонг, Сары Джессики Паркер, Коннора Макгрегора, Александра Вана, звезды НБА Кевина Дюранта, Nike и Puma и многих других. “Каждый бизнес начинается с одного и того же вопроса — можете ли вы зарабатывать деньги? Можете ли вы это сделать?» — сказал он. “Что такое мода? Это дизайн, внешний вид, и вы каким-то образом продвигаете его. Я беру моду и привношу что—то из этого в пончики — внешний вид, качество.
Никто никогда так не делал, потому что все, кто занимался производством пончиков, были пекарями [раньше]. Но социальные сети позволяют создавать дизайн, а затем демонстрировать это. Мы приготовили специальные пончики для высокотехнологичных и публичных компаний, таких как Twitter. Мы потратим больше денег и времени, чтобы сделать их дизайнерскими, используя ингредиенты высочайшего качества, например, купив клубничный джем в Париже.
Это то же самое, что делает дизайнер, покупая ткань в Париже или Италии, чтобы создать дизайн на другом уровне”, — сказал Кляйн. Мастерам по изготовлению теста потребовалось менее трех часов, чтобы создать свою дизайнерскую версию — черно-белый пончик в стиле Карла Лагерфельда в комплекте с элегантным галстуком.
По словам Кляйна, концепция была вдохновлена предпочтительной палитрой и стилями Лагерфельда, темой гала-концерта Met Gala в этом году и нынешней выставкой в Институте костюма Музея Метрополитен. По словам основателя Эвана Фельдмана, пончики сочетались с ванильной глазурью с радужной посыпкой, которую их “любимая икона моды Ким Кардашьян регулярно заказывает, когда приезжает в город”.
Doughnuttery, основанная в 2012 году на рынке Челси, имеет пять филиалов, компанию по организации питания и мероприятий, а также франчайзинговую компанию, включая свой первый международный ресторан, который откроется в Сантьяго, Чили, в следующем месяце. Владелица и пекарь Fan-Fan Doughnuts Фани Герсон (Fany Gerson) сказала: “Пончики делают людей счастливыми, и они являются идеальной едой для комфортного времяпрепровождения”.
Герсон добавил: “Но если вы вложите в это много любви, страсти и используете это как основу для рассказа истории, то получите совершенно новый опыт”.
Соучредительница Doughnut Project Лесли Полиццотто (Leslie Polizzotto), которая сотрудничала с Rag &, Bone в области моды, в том числе с проектом Father’s Day one, заявила, что дизайнерский подход требует безупречного вкуса и внешнего вида.
Она отметила сотрудничество компании с Rumor Rose в рамках празднования Национального дня роз. Роза была использована в начинке и глазури. “Мы хотели создать атмосферу веселья и азарта от того, что мы пьем rose с друзьями и при этом выглядим элегантно и сказочно”, — сказал Полиццотто.